用吸铁石来辨别。用磁石能根本区别出两类不锈钢（有、无磁性）。因为铬不锈钢在任何状态下均能被磁石吸引;铬镍不锈钢在退火状态下一般是无磁性的，在冷加工后，有的会有磁性的。但含锰较高的高锰钢是无磁性的;铬镍氮不锈钢的磁性状况更为杂乱：有的无磁性，有的有磁性，有的纵面无磁性而横面有磁性。因而说，只能大约分出两类铬不锈钢和铬镍不锈钢，一些特殊性质需求选用特殊的办法辨别。

用硫酸铜来辨别

把钢材上的氧化层除掉，放上一滴水，用硫酸铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢;如变紫红色，无磁性的为高锰钢，有磁性的一般为一般钢或低合金钢。

用退火法来辨别

冷加工的铬镍不锈钢，如有磁性，可取小块在火中烧红让或放入水中(退火)，一般来说，经退火后磁性会显著减弱或彻底消失。但有些铬镍不锈钢，因钢中含有较多的铁素体元素，其内在组织有适当部分是铁素体。因而，即使在热加工的状态下也有磁性的。

调查色泽的来辨别

通过酸洗的不锈钢门材料，外表会呈现白光洁色泽：铬镍不锈钢色呈白玉色;铬不锈钢色白稍灰光泽弱;铬锰氮不锈钢的色泽与铬镍不锈钢类似稍淡。未经酸洗的不锈钢的外表色泽：铬镍钢呈棕白色，铬钢呈棕黑色，铬锰氮呈黑色(这三种色泽是指氧化较重的色泽)。冷轧未经退火的铬镍不锈钢，外表白有反光。

调查磨花的状况辨别

磨花辨别是把不锈钢在砂轮机上磨，观其火花。如火花呈流线形，并有较多较密的节花，即为含锰较高的高锰钢或锰氮钢;如无节花即为铬钢或铬镍不锈钢。以上几种辨别办法说明，用感管辨别不锈钢门材质，不只要用几种办法归纳实验，并且其实验成果只能确认某种类型的不锈钢，不能确认钢中含有哪几种合金元素和详细含量。因而说，感官辨别的办法，目前是极不完善的，有的可能是过错的，还有许多的物理现象，还只知其然而不知其所以然，有待于进一步讨论。